Anarkia - Jordi Roca - El Celler de Can Roca

91,00

IVA INCLÒS



Anarkia

"Anarkia" és la gran obra que aborda la cuina dolça d'El Celler de Can Roca (3 estrelles Michelin).

Jordi Roca, proclamat millor pastisser del món el 2014, publica en aquest llibre la seva magistral antologia de postres. Al llarg dels seus 30 anys d'història, del Celler de Can Roca (Joan, Josep i Jordi) ha estat reconegut en dues ocasions com a millor restaurant del món.

Entre les pàgines de "anarkia" es presenten 115 creacions i 479 elaboracions, les quals s'il·lustren amb 2.050 fotografies i 105 processos que es mostren pas a pas.

En aquesta obra de gran format també s'inclouen les tècniques i elaboracions pastisseres que intervenen en els plats de la cuina de Joan Roca. Tot conflueix en un volum que està cridat a marcar una fita editorial.

Les 560 pàgines d'aquest llibre imprescindible plantegen, de la mateixa manera, un viatge per les postres més rocambolescos i creatius dels últims temps. L'enginy sense igual del menor dels germans Roca el sorprendrà amb elaboracions caracteritzades per somnis gastronòmiques.

Examine aquesta categoria: Llibreria gastronòmica